Cavas de conservación para vino

El vino es un producto de alimentación, orgánico y vivo. Como tal necesita un tratamiento particular para su almacenamiento y conservación.

En una vivienda actual, sabiendo que cuenta con calefacción, luz natural y con limitaciones de espacio, una buena opción es tener una cava climatizada adaptada a nuestras necesidades de consumo. Independientemente de su tamaño tiene que atender obligatoriamente unos factores de:

* Temperatura: Una temperatura de almacenamiento correcta rondará los 14 - 16º C.

* Humedad: El corcho debe tener una humedad constante de entre el 65 y 75% para que el cierre de la botella esté en una situación correcta. Menos humedad resecaría el corcho y más podría facilitar la creación de bacterias e incluso moho. Para que el corcho cumpla con sus requisitos, las botellas deberán estar en horizontal y el vino en contacto con el tapón para su perfecto sellado.

* Ventilación: El aire que rodea las botellas a conservar debe ser limpio en todo momento y hay que evitar cualquier mal olor. Hay que mantener un ambiente exento de todo producto que despida olores intensos que puedan alterar los caldos.

* Luz: Es pertinente un amiente umbrío. El exceso de luz influye en el color y aroma del vino perjudicándolo en ambos casos

* Vibraciones: las cavas tradicionales y naturales utilizadas en el envejecimiento de vino, suelen estar exentas de vibración alguna. Las vibraciones pueden afectar al brillo y al color de los vinos tintos sobremanera. Nuestra cava doméstica independientemente de su tamaño, deberá disponer de un motor que esté perfectamente aislado del interior de la misma.

En el mercado hoy en día, disponemos de un abanico de producto al alcance de todos los bolsillos y requerimientos de espacio. Una cava climatizada nos permitirá disfrutar de un buen vino en los momentos especiales.

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